茄丁: ， 米飯: ， 鹽水: ， 蔥姜蒜: ， 芝麻油: ， 味增醬: ， 紅糖: ， 芝麻: ， 料酒:
1茄子切丁，泡鹽水。蔥姜蒜切末
2鍋熱芝麻油，倒入蔥姜蒜炒炒，倒入茄子丁，炒炒。在炒茄子的同時，把味噌醬，紅糖，芝麻，料酒各適量，倒入小碗里，攪勻
3把醬倒入炒好的茄丁里，炒勻，倒入涼的米飯，拌炒勻即可