麵粉: ， 韭菜: ， 開水: ， 火腿: ， 雞蛋: ， 蝦皮: ， 植物油: ， 鹽: ， 花椒粉: ， 香油:
1將開水慢慢倒入麵粉中用筷子攪成大一些的麵疙瘩，稍涼撒少許冷水和成麵糰，放入保鮮膜餳一會再揉就光滑了
2餳麵糰
3同時將雞蛋用油炒成雞蛋碎晾涼（往鍋中倒入雞蛋液要邊倒邊攪，炒出來的蛋碎一些，油溫要低一些炒好的雞蛋一定要晾涼再放入韭菜中和餡，不然就才會被燙得很難吃）
4洗好的韭菜稍控一下水然後切成末，放入盆中先用適量植物油拌勻，這樣油將韭菜中的水分鎖住拌好的餡就不愛出水了
5火腿切成末，也可以不放，但是放了非常好吃
6將火腿末雞蛋碎蝦皮還有調料都放入韭菜盆中拌勻成餡
7將面搓成長條切成小劑子，再擀成圓皮
8在中間放上餡料
9折過去成餃子狀，我用叉子又壓了一遍邊，這樣很漂亮
10煎鍋放少許油晃勻，然後擺入包好的韭菜盒子生坯，將兩面都烙至金黃即可