陳皮蒸魚

原料

紅古魚: 2條, 陳皮絲: 少許, 蔥: 適量, 姜: 3片, 辣椒: 半隻

步驟

1切好蔥絲/花,辣椒,薑絲,少許陳皮。 因為我的陳皮太乾了,所以我用熱水燙了5秒。

2把魚打花刀,記得刀不是垂直切下,是斜著切的,然後把準備好的料碼上。

3開水下鍋蒸8~10分鐘,蒸熟後倒出盤中的水。

4淋上蒸魚豉油,熱油,完工。

小技巧

鱸魚,立魚,金古等海魚均適用這個方法,不過金古魚一般不加姜。


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