原料

排骨: 500克， 老乾媽豆豉: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 蒜瓣: 適量， 蔥: 適量， 糖: 適量， 油: 適量， 土豆: 1～2個， 西紅柿: 1個， 鹽: 適量

步驟

1豬肋排焯水，涼水沖洗乾淨，因為趕時間，肋排焯水後放在高壓鍋里放薑片，料酒煮

2排骨煮好後用筷子把排骨從鍋里取出，倒入適量的生抽和老抽，生抽和老抽要趁排骨熱得時候倒進去，這樣容易入味。上下翻動使醬油充分吸收進排骨里，放半小時以上。

3把炒菜鍋燒熱，倒入少許油，放入蒜瓣，蔥白，煸炒後倒入腌制好的排骨，再放入一勺老乾媽風味豆豉，根據自己口味放入白糖，炒了上色，最後放入蔥段，起鍋裝盤。

4煮排骨的湯放在湯鍋里，放入切好塊的土豆個西紅柿，開火煮到土豆爛，放入適講鹽甜味，撒上蔥花，一菜一湯完成了。