韭菜花炒臘牛肉

原料

牛肉: 200g, 韭菜花: 100g, 朝天椒: 適量, 姜: 適量, 蒜子: 適量

步驟

11⃣️:臘牛肉約200g,先高壓鍋蒸了約15分鐘,然後切片,飛水,瀝干水份備份;朝天椒少量切粒備用;韭菜花約100g切小段,蒜子切粒,姜切片

2 2⃣️:爆香薑片和蒜子

3 3⃣️:下臘牛肉炒勻

4 4⃣️:入辣椒粉、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒調味

5 5⃣️:入朝天椒粒

66⃣️:倒入熱開水沒過臘牛肉

7 大火一直煮著

8 7⃣️:湯汁快收干時入韭菜花炒勻,即可出鍋了

9成品

10成品

11成品

12成品

小技巧

PS:韭菜花很容易熟,不易炒太久        不吃辣的可以把朝天椒改成大個的紅辣椒切丁,加入紅色是為了豐富菜品的顏色        臘牛肉乾一般會比較硬,所以最好先蒸製一下


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