排骨: ， 大白菜: 半顆， 八角: 3粒， 花椒: 幾粒， 桂皮: 一片， 蔥: 半根， 姜: 兩片， 青葉: 一片， 醬油: ， 鹽:
1排骨冷水入鍋，大火煮沸2分鐘後撇去學沫。倒掉鍋里的水。排骨用水沖乾淨。
2重新燒一鍋水，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，青葉。水沸騰後加入排骨。中小火煮1到2個小時。
3排骨出鍋後，盛出，蘸醬油吃即可。湯中加大白菜，繼續煮幾分鐘，湯中加鹽，一鍋滋補湯完成。
不要用高壓鍋煮，高壓鍋煮出來雖然快，但是湯沒有慢燉出來的好喝。