原料

主料:雞蛋: 2個， 配料:培根: 1片， 奶酪: 1片， 洋蔥: 1/4， 青椒: 1/2， 紅椒: 1/2， 麵粉: 適量， 調料:鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1培根、奶酪、洋蔥、青紅椒分別切成細絲。

2雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻，然後加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

3不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

4接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲，最後鋪上切好的奶酪絲。

5蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。 打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

小技巧

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。吃葷吃素吃海鮮自己隨便發揮。    2：培根是鹹的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無鹽奶酪），所以餡料里不用加鹽。    3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。    4：全程小火，我的溫度是130。