干肉燕皮: 半袋， 豬肉餡: 500g， 荸薺: 10隻， 蝦仁: 50g， 蔥花: 少許， 老抽: 少許， 糖: 少許， 雞蛋: 2隻， 紗布:
1干肉燕皮切開，鋪在案板上（我用的是烘焙用的可以摺疊的面板，很好用），用濕紗布蓋上，噴少許水。
2肉餡，荸薺和蝦仁切碎，雞蛋1個，加入老抽、糖鹽料酒拌均。
3燕皮軟透後，包入餡料，沿對角折上，捏緊。或按包餛飩的方式包好。擺入盤中放蒸籠蒸，大火燒開後蒸6分鐘左右。
4蒸好的肉煮好入碗，加入醬油紫菜蝦皮等調好的湯料，撒點香油蔥花即可。剩下的肉燕可入冰箱想吃的時候隨時拿出來煮著吃或者放麵條里火鍋里，好吃的很，哈哈