蝦: 500g， 蒜粒: 6粒切碎分2次使用， 椒鹽粉: 少量， 麵包糠: 約一小碗量， 地瓜粉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 2小勺， 食用油: 炸蝦用
11️⃣蝦買回來，清洗乾淨，剪去蝦尖角和眼睛以上的部位，挑蝦線，開蝦背(腌制時方便入味)，處理好，瀝干水份加料酒，鹽，少量蒜蓉腌制20分鐘。
22️⃣備料:青紅椒切小粒備用，蒜粒切碎，黃金麵包糠適量，椒鹽粉適量
33️⃣腌制好的蝦瀝干水份，粘一層薄地瓜粉，熱鍋放油把蝦炸至金黃，想脆點回鍋再炸一次，撈起瀝油。
44️⃣另備一個無水無油的鍋，不要放油，小火把蒜蓉炒香，再加入少量青紅椒(可不加)，再加入麵包糠翻炒幾下，加入炸蝦和椒鹽粉，翻炒均勻即可上碟。