大白菜（抱心的大白菜）: 1顆， 姜: 1塊， 蒜: 2頭， 白糖: 一大勺（喝湯的小勺）， 辣椒粉: 適量， 涼白開: 少許， 味精: 一小勺（調味罐自帶小勺）
1白菜切小塊，放入適量的鹽揉至白菜蔫軟，用重物壓住，使白菜全部在鹽水（鹽水比炒菜的口感略重些）中一天以上但不超過三天！
2把腌制好的白菜瀝干水份待用
3準備調味料：蒜搗碎、姜切末、放入糖、味精和辣椒粉，及少量的白開水攪拌均勻
4將步驟3調味好的調料均勻的塗抹在步驟2的白菜上，裝罐放入冰箱冷藏十天後可食用。