原料

姜: 片， 蔥: 花， 苦瓜: 200克， 豬肝: 120克

步驟

1洗凈的苦瓜對半切開，去籽，切成片。將苦瓜片裝入碗中，加鹽，倒入清水，抓勻。

2將苦瓜洗凈，洗好的豬肝切成片，裝入碗中，加鹽、雞粉、料酒，腌制入味。

3鍋中注水燒開，放入薑片、苦瓜，加入適量食用油，用中火煮熟，放入鹽雞粉，調味。倒入豬肝，用大火煮熟，盛入碗中撒上蔥花即可。