蛋白: 60克， 砂糖: 30克， 檸檬汁: 幾滴， 熬糖部分: ， 水: 30克， 砂糖: 90克
1把蛋白和糖打發至濕性發泡
2熬糖水，把糖和水放入鍋中中火加熱至118度，倒入上一步打好的蛋白中硬性打發，提起蛋球有堅挺的尖就可以了。
3就可以加入色素調色裝入裱花袋中擠出自己所喜歡的形狀了。烤箱預熱至100度烤60分鐘，拿出蛋白糖放涼敲底部有脆脆的聲音就說明考好了，烤好後的蛋白糖放涼後一定要密封保存不然會因空氣而回潮的。