原料

清水: 1200克， 鹼面: 約1克， 玉米面: 75克

步驟

1將水倒入煮鍋內，大火

2快開的時候，轉中小火，攪入玉米面。如圖，水下有泡起來，若是炒鍋的話，就是鍋邊有小泡

3大火燒開。放入鹼面

4沒隔三兩分鐘攪動一次，一定要擦著鍋底，防止糊底。這個時候，可以轉中小火了。熬到粥香味出來，就好了，

小技巧

1.最好在水快開的時候攪下玉米面，這樣玉米面不容易在鍋中結成疙瘩。 2.一手撒玉米面，一手攪動鍋中的水，攪動水的速度一定要快於玉米的撒下速度，不然還是容易結疙瘩。 3.玉米面在撒下後一定要快速開鍋，不然粥就懈了，不好吃。這就是「緊火粥慢火肉」的說法。 4.玉米粥不同於別的粥，一定要放入適量鹼面，不然依舊是不好吃哦，粥很懈的哦。 5.如果你嚴格按照以上四點來做的，依舊是粥味道不好的話，那就說明你買的玉米面不是新的玉米面，是隔年的哦！！ 最後祝大家做出好吃的玉米粥，別小看玉米粥啊，想做好吃還很難的哦！！！