雞腿: 只， 姜: 片， 大蒜: 瓣， 九層塔: 適量， 米酒: 適量， 金蘭油膏: ， 冰糖: 適量， 紅尖椒: 個， 香油: 適量， 鹽: ， 味精: ， 糖: ， 蒜粉: ， 醬油: ， 白鬍椒粉:
1腌制雞腿：加米酒，加少許鹽、味精、糖、蒜粉、醬油、白鬍椒粉，腌制10-15分鐘即可。
2熱鍋冷油，放入薑片。炸姜，將水分炸干，（薑片稍大些多些沒關係的，但建議薄厚均勻）炸至金黃色，姜邊捲起來為宜。
3加入蒜一起炸，蒜炸至金黃，炸軟。
4炸好的姜蒜盛出，待用。油倒出備用。
5起鍋，熱油，將腌好的雞腿倒入鍋中，小火慢煎，煎至7-8分熟。雞腿表面金黃為宜。
6煎至7-8分熟後加入之前炸好的姜蒜翻炒，讓雞肉和姜蒜的味道完美置換。
7加入金蘭油膏翻炒
8加米酒，（此方是純米酒版，親們也可以不佳那麼多酒，適量的加些水）加味精、糖（金蘭油膏比較咸，糖可適量多一點點）放入干辣椒（不喜歡的也可不放）
9收汁，出鍋前放入羅勒（九層塔）翻炒，出鍋前點香油。
10出鍋，裝盤。