五花肉: 500克， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 五香粉: 適量， 酒釀: 適量， 水: 1500克， 香蔥酥: 適量， 色拉油:
1將五花肉切成5mm*20mm粒狀
2熱鍋，倒入少量色拉油，將五花肉全部倒入，注意要小火，慢慢將五花肉煸熟，將肉里的油慢慢靠出來，大約10分鐘-20分鐘
3加入老抽，炒勻，這步主要是上色。要翻炒均勻。
4加入冰糖，翻炒，使冰糖慢慢融化，和滷肉完美結合
5炒完糖加米酒，五香粉，加水，大火燒開後轉小火慢燉1.5個小時
6出鍋前5分鐘加入香蔥酥，配上米飯，美味啊。