牛肉: 克， 福建酒糟: 適量， 生抽: 適量， 澱粉: 適量， 生薑: 片
1買的黃牛肉，做出的牛肉滑更嫩滑！先把牛肉洗凈切薄片，放入拍碎的姜和酒糟腌制半小時以上。姜的量根據個人口味可多可少，酒糟的量可以把準備的牛肉全部能腌制到就可以了！
2腌制好的牛肉洗去酒糟裡面的姜繼續留著（酒糟不一定要洗的太乾淨，福建人民酒糟直接炒菜吃的，牛肉滑要洗是為了好粘澱粉），擠干水份（一定要擠掉水，不然需要更多的澱粉，入鍋的時候不容易散開）
3洗好的酒糟放澱粉和生抽（不愛生抽的可以放鹽，味道會差點，澱粉的量要能把所有的牛肉都包裹到，可多一點），先揉勻
4揉好的牛肉要捶打，以前我是用?，最近小錘子被老公洗碗不知道搞哪去了，直接用自己的拳頭?，像揉麵糰一樣揉揉捶捶！
5鍋放水，燒開，做好的牛肉滑稍微抖散放入鍋中，剛入鍋不要動它，等水繼續燒開了澱粉定型後，再把牛肉滑用湯勺打散，放鹽，蔥或香菜末起鍋就可以啦，誰喝誰愛上，?一次可以多做點，冰凍起來想吃的時候拿出來解凍
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