原料

比薩麵糰原料：高筋麵粉150克，乾酵母1小勺（書中2克），溫水80克（書中90克），鹽1/4勺，細砂糖1小勺（書中8克），橄欖油8毫升: ， 餡料原料：馬蘇里拉芝士100克（切成條狀）+150克（刨絲），自製比薩醬2大勺，蝦仁，雞肉香腸，玉米粒:

步驟

1比薩麵糰的做法：將乾酵母放入40度以下的溫水中，攪至酵母融化，靜置5分鐘後，倒入高筋麵粉中。用筷子不停攪拌，直到形成鬆散的小麵糰，依次加入鹽，糖，橄欖油。用手揉成一個有彈性且表面光滑的麵糰為止。容器表面覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處發酵約1小時，使麵糰變成之前的1-1.5倍

2芝心比薩的做法

3將發好的麵糰拍扁，用擀麵杖擀成一個厚度為2厘米的圓形麵餅，將麵餅放在比薩盤中，用手將麵餅整形成比薩盤同等大小，四周略厚的比薩餅皮。並用叉子在餅皮上扎數個孔。將切成條狀的芝士在餅皮四周圍一圈，然後將外側的麵皮全部翻到內側，緊緊的包住芝士

4將比薩醬均勻的塗抹在比薩皮上，再撒上薄薄一層馬蘇里拉芝士。將蝦仁、切成條的雞肉香腸、玉米粒依次碼放在餅皮上，最後將剩餘的馬蘇里拉芝士均勻的全部撒在上面

5烤箱提前10分鐘預熱，將比薩放入烤箱中層，200度，烤約20到25分鐘，烤至四周上色，表面金黃即可

小技巧

就兩字，好吃。