原料

橄欖油: 2湯匙， 磨碎的橙子來調味: 2茶匙， 芝麻: 2茶匙， 辣椒小薄片: 1茶匙， 罌粟種子: 1茶匙， 海鹽: 1茶匙， 茄子: 1個， 檸檬汁: 1茶匙， 山羊凝乳: 125g， 香菜葉: 10g， 比薩基底: 2個

步驟

1烤箱預熱至220°C。使用5cm直徑的圓刀（有刀就可以~），把大的比薩餅（用土耳其麵包比薩做基底也很好歐~） 基底切成一個個小圓圓（如圖大小即可~）。

2將烤盤上刷橄欖油（普通的橄欖油就行） 。烤8-10分鐘至金黃色。放在冷卻架上。存放在一個密封的容器中。

3小煎鍋慢火燒熱，然後加入磨碎的橙子汁和芝麻。邊煮邊攪拌，直到橙汁快融完。關火，並允許冷卻，然後在研缽中與辣椒片，並用研杵研磨成粗粉末。把罌粟種子（親如果搞不到，就可以忽略它，不會影響太多的~）和鹽（小薄片狀）攪拌均勻。備用。

4將茄子直接在火焰的氣體上拷或燒烤或者在已預熱的烤盤上進行烤制。直到它被完全燒黑，烤軟。轉移到一個大碗里，蓋上蓋，靜置10分鐘。把茄子去皮去芯兒，然後切出茄子肉很細的部分。把它放在一個碗里用特級初榨橄欖油和檸檬汁，拌勻。

5為了更好地調味，在每一個烤麵包的頂部放上烤茄子。撒上一點香菜和剛才做好的芝麻。

小技巧

Tips：如果親們沒搞到山羊凝乳，可以用紗布裹緊一碗羊奶酸奶過夜發酵來替換它，如新鮮的Whangaripo奶酪，甚至可以是普通酸奶。