茄子: 1個， 澱粉: 小勺， 肉末: 100克， 生抽: 勺， 料酒: 小勺， 鹽: 適量
1先把豬肉成沫加入生粉，鹽，油，叉燒醬，攪拌均勻！
2茄子開半後斜切，放入肉沫
3油鍋下點鹽，這樣不粘鍋了！兩面小火炸到金黃或微焦。
4爆香姜蒜後加入茄子，少量水，醬油，蚝油，小火燜一會，撒上蔥花，OK