茄子: 500克， 蝦皮: 若干， 料酒: ， 辣椒末: ， 蒜泥:
1茄子去皮,切段,隔水蒸軟
2鍋里放油,煸香辣椒末,蒜泥,下蝦皮煸一下,料酒去腥
3鍋里放稍許水,下生抽,白糖煮一下,放醋,香油,雞精,蔥花盛起
4攪拌均勻