小魚鍋貼

原料

小魚: 1000克, 蔥: 15克, 姜: 15克, 蒜蓉香辣醬: 10克, 花生辣醬: 10克, 生抽: 15克, 老抽: 5克, 白糖: 5克, 鹽: 5克, 料酒: 10克, 麵粉: 200克, 水: 200克左右, 鹽: 1克

步驟

1魚清洗乾淨

2鍋中放少許油,油熱後,倒入蔥末薑片爆香,再倒入魚

3倒入花生辣醬

4再倒入蒜蓉辣醬,都是自己做的哈

5再加上各種調料,和適量的水

6煮一會兒,汁要有一些,呆會兒沾餅吃

7倒入一個大的碗中

8配餅吃老香的哎

9將麵粉和鹽和水攪拌均勻

10電餅鐺燒熱後,抹一層油,將餅麵糊少許倒入鍋中

11用鏟子攤平

12烙至稍些黃時,再在餅底倒一些油,烙至金黃色。底部脆且薄

小技巧

1、小魚鍋貼用的就是新鮮的小魚。以湖裡的為最佳。 2、煮的時候多一些湯汁就餅才香。 3、餅要脆且薄,這樣吃起來有滋有味。 4、小魚鍋貼最有名的是洪澤附近,有興趣的朋友歡迎來品嘗。


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