雞蛋: 1個， 油: 三滴， 麵粉: 150克， 鹽: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 半勺， 糖: 一勺半， 老抽: 一勺， 豬肉醬: 150克， 黑芝麻: 少許
1豬肉醬加料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞蛋拌勻放冰箱冷藏入味
2溫水和面，至麵粉三光（盆、手、麵糰不粘手）醒面半小時後，滴三滴油再次揉面
3砧板上撒少許乾麵粉杆麵皮
4包好的餃子冷鍋冷油下鍋，開小火煎
5煎至麵皮變黃，關火加溫水，再開小火煎約三至五分鐘，光火撒上黑芝麻即可出鍋
6成品
鹽和糖的比例按個人喜好調整，溫水和面，冷鍋冷油放餃子