原料

白菜: ， 海米: ， 豬肉餡: ， 料酒: ， 薑末: ， 生抽: ， 鹽: ， 芝麻香油: ， 蔥碎: ， 菠菜汁: ， 麵粉:

步驟

1海米洗凈，用料酒泡軟後剁碎調肉餡

2泡海米剩餘的料酒，薑末，生抽，鹽，蚝油入肉餡中，（不做硬性規定了，按個人家口味調鹹淡）

3順同一個方向攪拌，拌勻之後加一勺芝麻油拌勻，

4最好放冰箱冷藏1-2小時，使肉餡入味。

5面和好後，在肉餡中加入處理好的白菜，蔥碎，順同一個方向將餡料攪拌均勻，再後再加入一勺芝麻油，拌勻，整個調餡工作就做好了。餡調好後要馬上包。

6用綠色的蔬菜汁分別調製出兩種不同顏色的麵糰

7兩塊麵糰揉勻，按喜好分成2-3份分別包制，每塊麵糰的做法相同。綠色麵糰包白色麵糰，捏緊； 4，搓長，下劑，擀開成皮；

8包餡，用攥擠包法包制（這種方法包出來比較立體更好看，當然如果不會可忽略，捏緊不破皮漏餡是關鍵哈：）

9全部包好後，煮，三開盛盤。

10配個人喜歡的蘸料，開吃。

小技巧

1，大家常規的做法是，白菜剁碎再擠水後入餡，這樣營養容易流失。我的方法是，不需要剁的很碎，切成碎粒略剁剁就行。菜入餡遇鹽容易出水，我解決這個問題的方法是白菜切碎後先用一勺芝麻油拌拌菜，「鎖」住白菜的水分，這樣入餡後出水少或幾乎不出水。 2，肉餡不再打入過多的水，而是利用白菜殺出的水分來自然調和。 3，海米洗凈，用料酒泡軟後剁碎調肉餡，這就是天然鮮美的「味精」，是提味兒的法寶。