澳洲肥牛: 適量， 雞蛋: 1個， 洋蔥: 適量， 青蔥: 少量， 姜: 一片， 味淋: 適量， 日式醬油: 適量， 高湯: 適量， 蚝油: 一點點， 糖: 適量， 白芝麻: 適量
1進口超市買的澳洲肥牛。我們做牛丼用的牛肉儘量要用好一點的牛肉，口感比較好，也乾淨。
2首先我們先來煮溫泉蛋。教大家一個簡單的方法，就是燒開一鍋開水，燒開以後馬上關火，放入一點涼水，讓水溫降至80攝氏度左右。將雞蛋放入鍋里，蓋上蓋子燜8分鐘左右。（如果是冰箱拿出來的蛋最好10分鐘）
38分鐘後將雞蛋撈出來，馬上放入冰水中浸一會兒降降溫。
4冷卻後的雞蛋小心將殼敲破，就是這樣嫩嫩的溫泉蛋咯～
5檢測一下，好吃的溫泉蛋應該是這樣嫩嫩的像布丁一樣～裡面的蛋黃還是會流心的呢。
6下面來製作肥牛咯～首先鍋里放少量油，將切好的洋蔥絲翻炒（大火翻炒轉小火）炒至洋蔥變軟。加入一點薑蓉（一小片姜剁成末））炒香。
7放入肥牛，和洋蔥一起翻炒一下
8加入一點點蚝油，適量味淋（沒有味淋放米酒也可以），日式醬油（沒有的話，味極鮮生抽也可以），糖（普通醬油就多放點，日本醬油本身比較甜就少放點），翻炒一下，可以稍微嘗一下鹹淡。
9加入高湯～（我用的是我媽煲的老鴨湯～哈哈哈～）
10加入高湯後稍微燜煮幾分鐘，一直煮至肥牛肉都入味了，洋蔥把牛肉和湯汁的香味都吸進去了。大火稍微收一點汁，不要完全收干哈～因為醬汁才是拌飯的精華！
11碗里盛上米飯（建議東北珍珠米或日本壽司米），中間放上事先煮好的溫泉蛋，四周鋪滿肥牛洋蔥～淋上湯汁，之後撒上白芝麻（家裡用完了）和青蔥。搞定！
12看起來很美味吧！
13吃的時候記得先把雞蛋舀一口～讓蛋黃流到牛肉上一起吃！簡直人間美味啊哈哈哈
14放個小視頻放進感受一下哈哈哈