原料
鯪魚滑: 250克~300克， 椰菜花: 100克， 鮮香菇: 100克， 姜: 適量， 鹽、油、蚝油: 適量， 雞精: 少許
步驟
1將鯪魚打成魚滑。（或直接在市場、超市購買）
2將鮮香菇洗凈切小塊。
3將椰菜花削成一棵棵跟小樹一樣，洗凈。
4將打好的鯪魚滑團成丸子，如圖所示。（你也可以用勺子挖）
5鍋里放水燒開後，放入切好的香菇焯一下。
6同樣把椰菜花也焯一下水。
7將魚丸焯水定型。
8熱鍋下油，放入薑末炒香，下焯好的魚丸炒。
9接著下都焯過水的椰菜花、香菇翻炒，調入適量的鹽，少許的雞精，翻炒均勻。放入適量的水稍微燜一下。
10最後倒入適量的蚝油翻炒均勻即可。
小技巧
1.鯪魚滑里可加些薑末再團成丸子，可做到去腥的效果。 2.買回來的鯪魚滑基本上都有鹽味的了，自己打的可以適當的加些鹽。 3.椰菜花也可換成西蘭花，品相相對來說比椰菜花好。
