原料
蝦: 20隻， 蛋白: 1個， 鹽: 1克， 黃瓜: 半根， 千張，豆腐皮: 1張， 黃豆芽: 3兩， 芝麻: 少許， 泰椒: 紅色綠色各2個， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 火鍋底料: 3勺， 油潑辣子: 2勺， 醋: 少許
步驟
1蝦去蝦線，剝殼後切碎，如圖
2加少量紅薯粉，一個蛋清，用筷子攪勻
3放在平盤中，用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏一個小時左右（便於成型）
41.調料的炒制：鍋中加入少許油，蔥姜蒜，花椒，再加入一勺郫縣豆瓣醬，兩勺火鍋底料翻炒至出香味。 2.加開水，放入黃豆芽，煮兩分鐘左右，加入蝦滑。煮開後依次放入切好的黃瓜片，金針菇，豆腐皮，豆腐，海帶等你喜愛的菜品。 3.煮大概3分鐘，加入少許鹽，直到味道合適後出鍋。 4.將切碎的蒜末，蔥花，泰椒圈，芝麻，花椒粉撒在麻辣燙上面，在鍋中加入少量油，燒熱至冒煙，將油潑在麻辣燙上，加入少量醋提香。 吃吧????
小技巧
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