老薑青椒雞

原料

三黃雞半隻,老薑,青椒,油,調料酒,清水適量,鹽,醬油適量,鹽,生抽,雞精

步驟

1.三黃雞半隻,洗凈斬塊;略多的老薑去皮切片;青椒切塊。 2.鍋坐油,下雞塊、薑片翻炒至表面乾爽,調料酒炒出香味; 3.加入適量的清水大火燒開轉小火煮約二十分鐘,其間調入鹽使其入味。雞肉熟爛時盛出備用; 4.鍋坐油,下青椒翻炒,調適量的醬油、鹽不斷備炒至香味四溢。 5.喜歡青椒軟香入味的可以適當延長翻炒時間,用鍋鏟不斷輾壓青椒塊。 6.隨後加入之前加工好的雞塊一同翻炒,淋生抽、雞精翻勻即可出鍋。

小技巧

要把這道菜做得好吃只需注意以下幾點即可:   適量的料酒和稍多的老薑片可以增香調味;雞肉無須煮得太過熟爛,以咬得動又有點嚼頭的程度為佳;炒青椒時調醬油多炒一會,炒出來的青椒會更香哦。


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