雞腿: 3隻， 姜蒜: 少許， 腌料：料酒、燒烤汁、生抽、老抽: 1:2:1:1， 冰糖: 少許
1雞腿3隻，剔骨去筋，肉拍松，皮上用牙籤戳孔防縮。
2處理好的雞腿排加料酒、蜜汁燒烤醬、生抽、老抽、姜蒜按摩腌制，放冰箱過夜。
3皮朝下置於無油平底鍋煎出雞油，翻面煎熟。加入腌制剩餘醬汁及少許冰糖、熱水略煮。
4雞腿排取出切件裝盤，鍋中剩餘湯汁收濃淋於其上，撒芝麻。完工，開動！