鵪鶉蛋: ， 花椒: ， 八角: ， 香葉: ， 桂皮: ， 干辣椒: ， 老抽: ， 糖: ， 鹽:
1鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋中火煮熟，水開後再煮3～4分鐘，撈出過涼水。
2過完涼水，把皮剝乾淨（小竅門：冷卻的差不多，放入一個密封盒，搖晃1～2分鐘，再剝皮，就特別容易了）
3準備好配料，老抽忘拍照了。花椒，八角，香葉，桂皮，糖，鹽，老抽（具體量，不用太多，太多會覆蓋食物本身的味道）
4把鵪鶉蛋和配料全部冷水下鍋中火，，水開轉中小火10～15分鐘出鍋
5滷好的鵪鶉蛋連同醬汁一起倒入保鮮盒，晾涼後密封，4個小時以後就可以吃了，如果一次吃不完，把鵪鶉蛋從醬汁里看出來，晾乾後再放入醬汁中，這樣會保持口感。