原料

夾心肉: 750g， 鹽: 1茶匙， 胡椒粉: 1撮， 水: 1/2杯， 雞蛋: 1個， 生粉: 1杯， 菠蘿: 100克， 紅黃彩椒: 20克， 番茄醬: 100克， 鹽: 1/2茶匙， 白糖: 3湯匙， 黃牌辣醬油: 1茶匙， 白醋: 50克， 水澱粉: 2湯匙

步驟

1夾心肉用刀背拍松切1.5*1.5cm小塊。

2夾心肉加鹽，胡椒粉，水，揉勻，加入雞蛋揉勻腌漬30分鐘。

3放入生粉里捏成團待用。

4鍋內油溫燒至300度左右，用木筷子插入，以筷子周圍有氣泡為宜。

5放入腌好的豬肉團炸制淡金黃色撈出，讓油溫再次升高，重複炸豬肉團至金黃色。

6番茄沙司用油炒香，放入鹽，糖，黃牌辣醬油，調整口味，加入菠蘿塊，黃紅彩椒片，翻炒。

7再加入炸好的豬肉團，最後加入白醋以及調勻的水澱粉翻炒出鍋。

8出鍋。