原料

義大利面200公克，蘑菇200公克，紅甜椒1/2個，花椰菜1/2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，高湯150公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，鹽少許，胡椒粉少許

步驟

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 將蘑菇及甜紅椒洗凈切片，和花椰菜用滾水汆燙後取出，洋蔥切丁、大蒜切末備用。 3. 鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，放入作法2的蘑菇翻炒一下後，再加入高湯、奶油醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉待煮滾後轉為小火。 4. 撈起作法1的義大利面加入作法3的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘，再加入甜紅椒和花椰菜拌炒一下，即可起鍋裝盤。