簡介

使用大量蔬菜，讓各種味道交融協調，這將是一個美味的素食餐，相信每個人都會愛上它。

原料

蝴蝶形意粉1包（500克），橄欖油1湯匙，紅洋蔥半個，切碎，大蒜4瓣，剁成末，小西胡瓜1條，切碎，小黃南瓜1個，切碎，切片新鮮蘑菇50克，紅柿椒半個，切成條狀，李子形番茄5個，切碎，新鮮羅勒1把，干牛至1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，橄欖油4湯匙，磨碎義大利帕馬森碎奶酪100克

步驟

1.根據包裝上的說明，將意粉煮熟。撈起，瀝干水，擱一旁待用。 2.放一湯匙橄欖油在一個大號平底鍋，置中火上預熱。加入洋蔥、大蒜、西胡瓜、黃南瓜、蘑菇、紅椒和一半量的切碎番茄合炒，炒到菜開始變軟。加羅勒、牛至、鹽和胡椒粉調味。然後加意粉和餘下的4湯匙橄欖油，炒勻，讓所有的食物都熱透。撒上帕馬森奶酪和餘下的番茄，即好。