羊肚耳: 兩把左右， 香菇: 4-5朵， 香菜: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 油、鹽、醬油、蔬菜精: 適量
1選用野生羊肚耳。
2提前一晚，用冷水泡發6小時以上，泡發後的羊肚耳是這樣的。
3將香菇洗乾淨，泡發備用。
4將香菇，羊肚耳切條，香菜切碎備用。
5倒入花生油，待油熱後，倒入香菇爆炒。
6翻炒約2-3分鐘後，倒入羊肚耳、胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
7加入適量的醬油，蔬菜精，鹽，香菜，繼續翻炒。
8翻炒約2-3分鐘後，倒入適量開水。
9蓋上鍋蓋，約燜2-3分鐘後，打開鍋蓋。
10再翻炒2分鐘左右，即可盛出。