原料

紫薯: 兩顆， 鐵棍山藥: 一根， 笨雞蛋: 一枚， 麵粉: 少許， 嬰兒奶粉: 一勺， 鹽: 少許

步驟

1準備工作：紫薯洗盡去皮切塊，鐵棍山藥削皮保持條狀（一定要戴上手套去皮，害怕過敏的話可以山藥蒸熟之後在去皮，不過山藥會比較軟增加去皮難度）蒸鍋水燒開之後，將紫薯山藥放入鍋中蒸15分鐘即可

2雞蛋打散，放入小半勺鹽，加入兩勺麵粉，若喜歡蓬鬆的雞蛋、可以不加麵粉，將蛋液打發的久點。熱鍋放橄欖油，小火煎蛋，至表層蛋液凝固

3將蒸好的紫薯加奶（一勺兌30ML水）碾碎待用。關火，將牛奶紫薯泥均勻鋪在蛋餅上，一端放上山藥棍。像卷紫菜包飯一樣捲起來。

4卷好的蛋卷放在鍋中小火再煎片刻，關火放入盤中，稍涼之後即可切塊。注意：薯泥比較軟，切時要把握好力度，刀切一塊就沾點清水。