薺菜: 300克， 冬筍: 一個， 肉絲: 200克， 年糕: 500克
1薺菜洗乾淨，挑選出嫩的，薺菜是關鍵，一定要挑選嫩的，不然口感太老就不好吃了
2冬筍剝皮後，放在小鍋里，加水，煮開，出一次水
3把出過水的冬筍切絲備用
4肉絲洗乾淨，加入適量料酒及澱粉拌勻待用
5年糕在水裡沖洗一下，備用
6炒鍋里放30克油，油7成熱時，倒入肉絲，煸炒到脫生，盛出備用
7把鍋子洗乾淨，再次倒入40克油，油5成熱時，倒入冬筍絲煸炒
8冬筍絲略略煸炒一下，倒入薺菜，翻炒均勻
9薺菜都炒癟掉後，倒入肉絲，翻炒均勻
10隨後倒入年糕，一起翻炒
11年糕放入後，要快速的從底下翻炒上來，可以適量加一些水，不過需要一直不停的翻炒，以防粘鍋，底下的都焦掉
12這樣一直翻炒到年糕變軟，就可以根據你口味加入適量鹽，再翻炒均勻，就可以出鍋了
13薺菜冬筍肉絲年糕，鮮，糯，脆，香各種口感在口腔的碰撞，你的口水有沒有流下來啊？
14我是Catherine，我在這裡與你分享美食，分享生活。喜歡我，就趕緊關注我的微信公眾號吧！