排骨: 500克， 冬筍: 適量， 蔥 姜 大料少許 鹽 味精或雞精:
1排骨洗凈，做開水，放入，去血末
25分鐘撈出，洗凈血末。
3另起一鍋清水，放入洗乾淨的排骨，大火。
4冬筍切片，放入開水中燙一下，要在水中放鹽，去冬筍的澀感，煮5分鐘撈出，用清水洗凈
5把清洗乾淨的冬筍放入排骨中，加入蔥、姜、大料，開鍋後轉小火燉一小時。
6出鍋啦，放適量鹽和雞精調味，開喝湯吃肉吧……肉爛筍脆！