鯿魚: ， 豆豉: 3勺， 生抽: 3勺， 青紅椒: 若干
1魚洗凈，從北部往腹部切開若干條，不要切斷，用鹽料酒腌制10分鐘。
2盤子底部放上蔥姜，再房上腌制好的魚，放入鍋中蒸，
3把豆豉和醬油還有少許糖調成漿汁，魚入鍋2分鐘後倒入漿汁。
4切好青紅椒備用，魚入鍋8分鐘後放入，關火然後悶1-2分鐘即可