鴨肝腸: 1小支， 肥瘦火腿: 50克， 蘆筍: 100克， 大米: 100克， 雞蛋: 1個， 清油: 少許， 豉油: 少許， 黑胡椒: 少許
1大米用水洗凈浸泡半小時
2倒入少許清油中火煮沸後轉小火煮至水干
3放入切片的火腿和鴨肝腸，小火煮10分鐘
4放入蘆筍，倒入少許清油和豉油小火5分鐘後關火，燜10分鐘
5煎荷包蛋放入飯上
6撒上少許黑胡椒