乾貝: 100克， 蝦米: 100克， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 姜: 適量， 紅蔥頭: 6個， 蒜: 一個， 油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 紅辣椒: 50克， 料酒: 適量
1食材靚相
2食材靚相
3清洗食材
4把蝦米瑤柱洗凈泡軟備用
5把食材切碎
6蝦米瑤柱切碎
7下油，把姜蒜先放炒香
8再放入蝦米，瑤柱慢火炒香，炒到金黃色
9再放入辣椒
10放入蔥頭
11炒出聞蔥頭味道
12依次加入酒，鹽，蚝油，糖，魚露等材料
13再加入泡瑤柱或蝦米的水
14慢火煮十五分種左右
15熬到收汁就可以了
16出鍋
17撈飯美味
18裝瓶放冰箱保存
可以先把瑤柱和蝦米獨立炒干後再放入鍋里炒，這樣更美味