原料

雞蛋: 1隻， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 少許

步驟

1蒸熟大閘蟹

2打開蟹殼，不要挑黃或者膏，儘量選大一點的蟹殼，公蟹最好，我這次用的是三兩的母蟹，殼略小。

3打上雞蛋，擱少量鹽花、胡椒粉

4蒸八分鐘

5可以撒一點單醬油，開吃！

小技巧

蒸的時間按個人口味，一般八分鐘，嫌味道淡的，加點淡醬油，或者蟹醋。最好先吃蛋，這樣鮮味不被蟹肉衝掉！