原料

豬肉（用五花肉更有味道哦）: ， 白菜: ， 粉條: ， 生抽: ， 老抽:

步驟

1把菜洗凈切小塊，粉條提前泡水約半小時，切好大蔥、蒜、干尖椒

2豬肉切片，用鹽、澱粉、生抽腌制十分鐘。

3熱鍋倒油（五花肉的話少放些油，用鍋鏟把五花肉里的油脂壓出來，這樣五花肉就不油膩了），下蔥炒香，倒入豬肉翻炒，變色後倒入白菜翻炒。

4倒入適量老抽，再倒入熱水蓋過菜葉，粉條若過長就剪斷再放入鍋中（不要剪太小段，很不好夾的），再放入八角、大蒜、花椒、干尖椒。

5大火燒開後轉小火二十分鐘，因為粉條吸水性強，要注意看鍋，水量不夠及時添加，時間差不多了夾一根嘗下，軟了就可以加鹽出鍋啦～

小技巧

粉條要選顏色暗一些的，正宗的紅薯粉條就是這個色，拿起一根粉條折彎，如果容易折斷說明沒有添加凝膠劑等有害物質。