椰子、蟲草花煲烏雞

原料

烏雞: 半隻(約1斤), 椰子: 1個, 蟲草花: 少許, 紅棗: 4顆, 枸杞: 少許, 姜: 5片, 鹽: 少許

步驟

1先將椰子、椰子水、蟲草花、紅棗、薑片放入湯鍋加清水大火煲開後,轉小火煲1小時

2烏雞剁塊放另一鍋焯水,煮8分鐘,倒出用清水沖洗乾淨備用

3將烏雞和枸杞子放入已煲1小時的椰子湯中,小火煲約1小時

4湯好了,放少許鹽,隔油喝湯

小技巧

為了減少嘌呤,肉最後才小火煲1小時,喜歡肉酥爛口感的可全部材料一起放去煲。此方也適用於燉湯,更加清甜、鮮美。


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