原料

鮑魚: 600g， 蒜蓉或者陳皮絲: 若干

步驟

1鮑魚洗凈，開花刀，放回殼內

2廣東正宗做法，是將陳皮絲少許撒在開花刀的表面。如果不喜歡的，可以油炸蒜蓉，在蒜油內加少許鹽，蒜油塗抹在鮑魚表面

3鍋內燒開水後，上火清蒸，視鮑魚大小調整時間。我的是8頭鮑，蒸了9分鐘。