眉頭肉: 1.5斤， 雞蛋: 2隻， 薯粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
1把肉剁成肉糜，放兩個雞蛋清，兩勺薯粉，兩勺料酒，兩勺生抽，一勺鹽，一勺糖
2用筷子向一個方向攪勻陷子
3攪勻後，用手擠出圓形肉球
4放入熱油鍋里小火炸至金黃，撈出再快速炸兩分鐘撈出即可
5瀝干油上盤
6高湯鍋里下幾個丸子，再放些蘑菇青菜就是一鍋鮮鮮的小火鍋了