肘子: ， 醬油: 適量， 大料: 適量， 大蔥: 一個， 老薑: 適量
1蔥切段，老薑切片，準備調料
2蔥切段，老薑切片，肘子沸水處理後待用
3先用鐵鍋加熱，放油，將肘子放在熱油上，將其皮炸泡。
4然後在熱油中放糖，待糖開始起泡時，將肘子再放入糖油中上色，待皮起金黃色時，加上開水直至淹沒肘子，然後加入適量醬油、大料、料酒、老薑、辣椒等調味料。
5待水開時，倒入電飯煲內，直到用筷子能將肘子穿透，這樣，美味的紅燒肘子就成了，其表皮棕紅色
產婦小朋友都喜歡吃，皮香嫩，順滑