原料

食用油30克　　香油1小匙　　醬油2小匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙　　牛肉150克　　紅辣椒1個　　青辣椒1個　　大蔥6根　　生薑1小塊　　澱粉適量

步驟

1.牛肉洗凈切絲，大蔥洗凈切絲；辣椒洗凈切段；姜洗凈切末； 2.往牛肉絲里放鹽、味精、濕澱粉腌約3 分鐘； 3.往鍋里放油，燒熱，放入姜、辣椒爆香，放入牛肉絲，用中火炒至牛肉快熟時再放鹽、味精、胡椒粉、醬油炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，盛出後撒上蔥絲即成。 注意 蔥香誘人，美味鮮嫩。大蔥不宜與牛肉同時炒，否則蔥絲不脆爽。