新鮮花生: 250g， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 八角: 1個， 草果: 1個， 香葉: 2片， 桂皮: 1小截
1中火熱鍋，把鹽倒進鍋里炒1-2分鐘至灰白色，關火加入五香粉，炒成五香鹽，盛出待用。
2中火熱鍋以後倒入油，倒入花生，八角，草果，香葉和桂皮，轉小火。
3小火慢炸，直到花生變輕，花生皮變紅棕色，花生打在鍋壁上會發出清脆的響聲，就把花生撈出來。
4花生盛出來以後淋上一小勺白酒，可以使花生保持乾燥。再撒上五香鹽。開吃！
1.炒鹽不要加油，加入五香粉一定要關火，五香粉很容易糊。 2.炸花生一定要有耐心，全程小火，這樣才能把花生裡面的水分炸干炸透。 3.炸好的花生淋上白酒放入密封瓶里可以保持半個月。 4.炸過花生的五香油可以用來炒菜。