原料

黃油: 130克， 黑巧克力1: 150克， 低筋麵粉: 130克， 雞蛋: 6個， 白糖: 180克， 發酵粉: 6克， 香草: 1勺， 黑巧克力2: 300克， 動物性淡奶油: 260克， 桃子果醬: 200克

步驟

1黃油加入黑巧克力1融化。放入微波爐十秒後攪拌，每次十秒，反覆直到黃油和巧克力融化均勻。

2雞蛋分離蛋白蛋黃。融化好的巧克力黃油糊加入蛋黃，白糖，香草，以及一點鹽攪拌均勻。

3篩入麵粉和發酵粉，翻拌均勻。

4蛋白打發至濕性發泡。

5取三分之一蛋白霜混入麵粉糊中，翻拌均勻後，將所有的麵糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均勻。

6模具刷一層黃油，沾上麵粉。倒入麵糊。烤箱預熱，180度，烤20分鐘。

7奶油加熱至沸騰，倒入巧克力2中，攪拌至融化，混合均勻。放入冰箱。

8烤好後的蛋糕冷卻至室溫。一切為二，將桃子果醬抹在其中一面。合二為一。

9將融化好後的巧克力從冰箱拿出來攪拌一會後，淋在蛋糕上面，刮刀抹勻。

10可以做一些巧克力裝飾品用於裝飾。

11裝飾一下，沙架蛋糕就做好了。