檸檬牛肉沙拉

簡介

各種蔬菜拌在一起爽口、健康,其中烤牛肉絲的味道可謂點睛之筆,檸檬增加了沙拉的清香味。

原料

牛脊肉100g,豆芽,黃瓜各50g,胡蘿蔔30g,紅辣椒30g,青紅椒各半個,紫甘藍半個,薄荷葉5片,綠檸檬1個,花生碎1茶匙(5g),小蔥頭2個,魚露1湯匙(15ml),白醋1/2茶匙(3ml),媽巴儂辣醬1/2茶匙(2ml),白砂糖1/2茶匙(2ml),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)

步驟

1、牛脊肉切成0.5cm厚的大片,用鹽腌制2分鐘,煎鍋內倒入1湯匙油燒至五成熱,放入牛脊肉煎至八分熟取出切絲備用。 2、各種蔬菜洗凈,胡蘿蔔去皮切絲,黃瓜去皮去瓤切絲,紫甘藍、青紅椒、薄荷葉切絲,青檸檬切成1/2的圓片,將所有蔬菜和牛肉絲混合裝盤備用。 3、小蔥頭切成小片,炒鍋中放入1湯匙油,煎蔥頭片至焦黃色,並出香味後盛出放涼。 4、將魚露、白醋、白砂糖、媽巴儂辣醬、鹽混合50ml水調成沙拉汁,淋在混合沙拉上,再擠上青檸檬汁拌勻,撒上煎過的洋蔥碎、花生碎。

小技巧

拌沙拉的選材可根據自己的喜好多選幾種蔬菜,肉類要有一種,口味上才豐富。


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