走地雞: 1隻（兩人份）， 大蔥、小蔥、姜: 適量， 料酒: 小半碗， ＃拌料: ， 鹽: 兩勺， 黃芥末: 兩勺， 雞精: 少許， 芝麻油: 一勺
1雞洗乾淨入鍋中，加入料酒、大蔥、薑片大火轉中火煮40分鐘左右至雞肉熟透。
2用筷子戳雞肉最厚的地方，也就是雞腿，戳穿之後沒有血水流出來，就說明雞熟了～
3把雞撈出來晾十幾分鐘再開始撕，以免燙手，順便切點小蔥備用～
4撕撕撕～～～
5把雞肉撕成雞絲之後，加入鹽、雞精、麻油、黃芥末、小蔥拌均勻～（這一步拌太嗨忘記拍了）
6然後就可以擺盤倒酒了～
1、黃芥末使用的是一款帶黑胡椒的產品，沒有純黃芥末那麼辣又多了一絲風味，如果受不了太辣可以嘗試一下圖5的黃芥末。 2、拌料加點炒過的白芝麻會更香，家裡有白芝麻的話可以加一點～